Wij zijn Manu en Sofie en samen met onze kinderen en schoonkinderen verwelkomen we je graag bij De Cort Distillery in Pepingen. Op de oude Boerenbondsite bouwen we elke dag verder aan een familiale en onafhankelijke stokerij, brouwerij én mouterij.
In een wereld van massaproductie kiezen wij bewust voor authentieke, lokale producten en pure smaken. Bij ons wordt elke druppel nog gedistilleerd door iemand van de familie, met veel aandacht voor kwaliteit, vakmanschap en karakter.
De Cort Distillery toont hoe landbouw, korte keten en ambacht samenkomen in één verhaal. Samen met lokale boeren uit het Pajottenland telen we grondstoffen zoals gerst, tarwe, mais en appelen, die we verwerken tot gin, jenever, whisky en vodka. Typisch voor onze stokerij is dat we alcohol maken vertrekkend van de landbouwgrondstof zelf, zonder toevoeging van smaakstoffen. Zo behouden we de pure smaak van het veld in elke fles.
Distilleren vraagt kennis, ervaring en precisie. Elke stap in het proces heeft invloed op geur, smaak en karakter. Daarom volgen we alles nauwgezet op, van het mouten en brouwen tot het distilleren en rijpen. Onze stookketels behoren tot de absolute top en helpen ons om zachte en verfijnde distillaten te creëren. Dat maakt elk product uniek.
Van 10 tot 19 uur gidsen we je met passie doorheen de wereld van bieren en spirits en laten we je kennismaken met de geheimen van het distilleren. Op het zomerterras kan je genieten van verrassende cocktails, een lekkere geuze en een heerlijk stoofpotje met frietjes, terwijl livemuziek voor extra sfeer zorgt. Wees welkom en proef het Pajottenland in zijn meest pure vorm.
